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如何鉴别“美容”水果

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2019/06/12 10:14

　　如何鉴别“美容”水果。春节将至，水果市场销售火爆，一些不法商贩将低价购进的已经发蔫的陈水果进行“美容”，借机用“障眼法”来蒙骗消费者。因此大家看到市场上那些颜色特别鲜艳、超出自然色的水果，很可能是被“美容”过的。

　　较常见的水果“美容”手法有色素催熟、硫磺熏蒸、色素浸泡、注射糖精等。如在橙子表面打上一层蜡，使其看起来色泽光亮、新鲜诱人。在草莓上涂红色素并拿甜水浸泡，草莓就会个个通身透红。因此，消费者在购买水果时，应谨慎对待过分“鲜亮”的水果。

　　1、打蜡苹果

　　鉴别是否是打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。目前食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，因此水果在食用前尽量用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

　　2、催熟香蕉

　　催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，所以在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。其次用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。此外自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，而且中间是软的。而催熟香蕉，中间则是硬的。

　　3、染色橙子

　　染过色的橙子，表面看起来特别红艳，仔细观察，可发现表皮皮孔有红色斑点，一些橙子表面甚至有红色残留物。其次，用湿巾擦拭橙子表面，如果湿巾变红，说明橙子可能被染色。没染色的橙子，湿巾擦拭后只能看到淡淡的黄色。此外，染色严重的橙子，橙蒂也会变成红色。没染色的橙，橙蒂是白绿相间的。较后，染过色的橙子，表面摸起来黏黏的。没染色的橙，摸起来比较自然。

　　4、激素草莓

　　看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。另外，正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。

　　5、早产葡萄

　　先可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分颜色较为新鲜。

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